Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt ngon theo kiểu truyền thống

Cũng như một số loại mứt khác khác, cách làm mứt cà rốt theo kiểu truyền thống cũng rất đơn giản thôi, không hề khó chút nào. Trong dịp tết này thì món mứt cà rốt là không thể thiếu trên bàn uống nước rồi. Bạn hãy học ngay công thức để làm mứt cà rốt thơm ngon này đãi khác và cả nhà nhé. Các bạn sẵn sàng chưa, mình cùng bắt đầu nhé.

Mứt cà rốt

Nguyên liệu cần có cho món mứt cà rốt thơm ngon

  • 1 kg cà rốt
  • 600 gr đường kính trắng
  • Bột vani
  • Nước vôi trong
  • Phèn chua

Nguyên liệu

Các bước làm mứt cà rốt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt: Bạn mua về thì đem rửa sạch, nạo vỏ rồi tỉa hoa và thái thành từng miếng dày khoảng 0,4 cm.

Cắt cà rốt

Bạn đem miếng vôi nhỏ khoảng 30 gr bỏ vào với 2 lít nước. Sau đó để cho nước vôi lắng cặn xuống thì bạn gạn lấy phần nước vôi trong.

Sau khi đã lấy được nước vôi trong thì bạn ngâm cà rốt đã thái nhỏ vào khoảng tầm 2 tiếng. sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi của vôi.

Tiếp thep bạn chuẩn bị một nồi nước (khoảng 1,5 lít nước), cho 1 thìa phèn chua vào vào đun sôi lên. Bạn đổ cà rốt vào trần nhanh trong khoảng 5 phút. Sau khi trần xong thì bạn vớt cà chua ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi phèn chua.

Bước 2: Ướp cà rốt với đường

Bây giờ bạn chuẩn bị một chiếc âu. Rải lần lượt cà rốt vào đáy âu sau đó lại dải tiếp một lớp đường. Bạn cứ rải lần lượt như thế cho đến khi hết cà rốt và đường thì thôi. Bạn hãy ướp cà rốt với đường và để qua đêm hoặc khi thấy đường tan ra hoàn toàn thành nước và đã ngấm đều vào cà rốt là được.

Bước 3: Sên mứt cà rốt

Bạn cho cà rốt và đường đã ngâm vào chảo, đặt lên bếp đun với mức lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều để mứt được ngấm với đường.

Khi thấy nước đường đã cạn và hơi sền sệt thì bạn hạ nhỏ lửa lại rồi lấy đũa đảo thật đều tay và liên tục cho đến khi đường kết tinh bắm trắng vào các miếng mứt cà rốt thì bạn nhỏ vào chảo một vài giọt va ni rồi đảo nhanh tay và bắc chảo xuống. Bạn vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 2 phút nữa để món mứt được khô hơn.

Bạn đợi cho mứt nguội hẳn rồi thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc dùng túi nilong để bảo quản mứt và dùng dần.

Thưởng thức thôi

Như vậy là qua 3 bước trên các bạn đã nắm được cách làm mứt cà rốt chưa ạ. Cách làm rất đơn giản thôi đúng không nào. Chỉ cần các bạn chăm chỉ một chút thôi là sẽ có ngay món mứt nhâm nhi rồi. Tự làm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vậy ngại gì chúng ta không thử nhỉ. .

Trên đây là hướng dẫn làm mứt cà rốt truyền thống nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của các bạn mỗi khi Tết đến xuân về. Hướng dẫn này được tham khảo từ công thức làm mứt cà rốt của tạp chí Thực Thần, bạn có thể đọc bài viết gốc tại đây. Chúc các bạn thành công!